О. В. Лукина ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ СВЕРХВЫСОКОЧАСТОТНОЙ УСТАНОВКИ ДЛЯ ТЕРМООБРАБОТКИ ЗАМОРОЖЕННЫХ ТЕСТОВЫХ ЗАГОТОВОК В СЕЛЬСКИХ ХЛЕБОПЕКАРНЯХ // Вестник Чувашского государственного педагогического университета им. И. Я. Яковлева.. 2013. № 2(78). C.84-86
Автор(ы):
О. В. Лукина
Индекс(ы) УДК:
664.66
Индекс(ы) DOI:
Название статьи:
ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ СВЕРХВЫСОКОЧАСТОТНОЙ УСТАНОВКИ ДЛЯ ТЕРМООБРАБОТКИ ЗАМОРОЖЕННЫХ ТЕСТОВЫХ ЗАГОТОВОК В СЕЛЬСКИХ ХЛЕБОПЕКАРНЯХ
Описан принцип действия установки для термообработки замороженных тестовых заготовок, приведена технико-экономическая оценка ее применения в сельских хлебопекарнях.
