Метаданные (аннотации и ключевые слова) к статьям из журнала
Н. Т. Уездный, И. Г. Ершова ТЕХНОЛОГИЯ ВЫПЕЧКИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ДИЭЛЕКТРИЧЕСКИМ НАГРЕВОМ // Вестник Чувашского государственного педагогического университета им. И. Я. Яковлева.. 2013. № 2(78). C.163-166
Автор(ы):
Н. Т. Уездный, И. Г. Ершова
Индекс(ы) УДК:
663
Индекс(ы) DOI:
Название статьи:
ТЕХНОЛОГИЯ ВЫПЕЧКИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ДИЭЛЕКТРИЧЕСКИМ НАГРЕВОМ
Представлена технология выпечки хлебобулочных изделий с использованием энергии электромагнитных излучений сверхвысокочастотного диапазона и конструктивное исполнение установки для ее реализации.
