Вестник ЧГПУ им. И. Я. Яковлева

О журнале Архив выпусков Редакционная коллегия Новости

Метаданные (аннотации и ключевые слова) к статьям из журнала

Д. В. Поручиков, О. В. Михайлова, А. А. Белов УСТАНОВКА ДЛЯ ПОСОЛА И ТЕРМООБРАБОТКИ МЯСНОГО СЫРЬЯ // Вестник Чувашского государственного педагогического университета им. И. Я. Яковлева.. 2013. № 2(78). C.106-109

Автор(ы):	Д. В. Поручиков, О. В. Михайлова, А. А. Белов
Индекс(ы) УДК:	637.52.37
Индекс(ы) DOI:
Название статьи:	УСТАНОВКА ДЛЯ ПОСОЛА И ТЕРМООБРАБОТКИ МЯСНОГО СЫРЬЯ
Ключевые слова:	электромагнитное поле сверхвысокой частоты, лампы-гриль, трубчатая резонаторная камера, массирование мясного сырья, охлаждение, посолочный рассол, филь-трационно-диффузионный процесс, охлаждение.
Аннотация:	Разработана установка для посола и термообработки мясного сырья с исполь-зованием энергии электромагнитных излучений, используемая в технологической линии произ-водства копченых изделий.
Контактные данные авторов:
Страницы:	106-109
Полная версия статьи:	Скачать